Promotionsordnung für die Schule für Ernährungsberatung am Universitätsspital Zürich
(vom 5. Oktober 2004)[1]
Die Bildungsdirektion verfügt:
A. Ausbildungsverlauf
Ausbildungsjahre/Semester
Die Ausbildung gliedert sich in drei Ausbildungsjahre und umfasst:
– Theoretische Ausbildung und praktische Übungen an der Schule im 1. Ausbildungsjahr (1. und 2. Semester),
– Praktische Ausbildung an den Praktikumsorten und Schultage im 2. und 3. Ausbildungsjahr (3.–6. Semester).
Theorie und praktische Übungen im
1. Ausbildungsjahr
Das erste Ausbildungsjahr umfasst theoretischen Unterricht in naturwissenschaftlichen und medizinischen Grundlagenfächern sowie in ernährungsbezogenen Fächern. Hinzu kommen praktische Fächer und praktische Übungen mit Bezug zum theoretischen Unterricht.
Praktische Ausbildung und Schultage im 2. und
3. Ausbildungsjahr
Die praktische Ausbildung gliedert sich in vier Praktika zu je sechs Monaten und umfasst durchschnittlich einen Schultag pro Woche. Der Praktikumsort wird von der Schulleitung bestimmt.
Die Praktika werden in einem Spital, in einer Beratungspraxis, in einem Industrie- oder Dienstleistungsbetrieb absolviert.
B. Promotion
Beurteilung der Leistungen
Die Beurteilung der Leistungen erfolgt auf folgender Beurteilungsskala:
6,0 ausgezeichnet hervorragende Leistung; qualitativ und quantitativ herausragend.
5,5 sehr gut Leistung entspricht in hohem Masse den Anforderungen; korrekt, vollständig.
5,0 gut Leistung entspricht den Anforderungen; korrekt, vollständig.
4,5 ziemlich gut Leistung entspricht teilweise den Anforderungen; einzelne Fehler und Lücken, jedoch nicht in wesentlichen Bereichen.
4,0 genügend Leistung entspricht den Mindestanforderungen; grundlegende Kenntnisse sind vorhanden.
3,5 ungenügend Trotz einzelner genügender Leistungen werden die Mindestanforderungen nicht erfüllt; lediglich fragmentarische Kenntnisse vorhanden.
3,0 schwach Leistung entspricht nicht den Mindestanforderungen; Fehler und Lücken in wesentlichen Bereichen, grundlegende Kenntnisse fehlen.
2,0 sehr schwach fragmentarische Leistung, gravierende Fehler.
1,0 unbrauchbar völlig mangelhafte Leistung.
Durchschnittsnoten werden auf eine Dezimalstelle auf- oder abgerundet.
Beurteilung der Leistungen der theoretischen Ausbildung
Die Beurteilung der Leistungen der theoretischen Ausbildung beruht auf Zwischenprüfungen und Semesterprüfungen.
Die Prüfungen werden von einer Expertin oder einem Experten und einer Co-Expertin oder einem Co-Experten abgenommen. Das Expertenteam entscheidet über die Notengebung.
Die mündlichen Prüfungen werden von der Co-Expertin oder dem Co-Experten protokolliert. Die praktischen Prüfungen werden vom Experten oder der Expertin protokolliert.
a)Zwischenprüfungen Zwischenprüfungen sind Prüfungen über Teilgebiete, welche in Fächern von mindestens 15 Unterrichtsstunden pro Semester durchgeführt werden. Sie finden in folgenden Fächern statt: Erstes Semester Krankheitslehre Normale und präventive Ernährung Ernährungstherapie bei Adipositas Ernährungsberatung theoretisch Organisation und Führung einer Küche Anatomie und Physiologie Chemie und Biochemie Terminologie Mathematik/Statistik Methodik/Didaktik Zweites Semester Krankheitslehre Normale und präventive Ernährung Ernährungstherapie Drittes Semester Ernährungstherapie bei Gicht Ernährungsberatung theoretisch Organisation und Führung einer Küche Ernährungsberatung praktisch Vortrag/Buchzusammenfassung Patientenbericht Viertes Semester Normale und präventive Ernährung Ernährungstherapie Ernährungsberatung theoretisch Organisation und Führung einer Küche Ernährungsberatung praktisch Vorträge Patientenbericht Fünftes Semester Ernährungsberatung praktisch Zwischenprüfungen finden in mündlicher, schriftlicher oder praktischer Form statt. Die schriftlichen Prüfungen dauern pro Fach 45–90 Minuten. Die mündlichen Prüfungen dauern pro Fach 15–20 Minuten. Die praktischen Prüfungen im Fach Ernährungsberatung dauern mindestens eine halbe Stunde. Der Durchschnitt der Zwischenprüfungen während des Semesters ergibt die Vornote im entsprechenden Fach.
b)Semesterprüfungen Semesterprüfungen sind am Ende des Semesters abzulegende fachübergreifende Prüfungen über den Unterrichtsstoff der vergangenen Semester. Das Semesterzeugnis sieht folgende Fächer vor: Erstes Semester
| Theoretische Fächer | Grundlagenfächer |
|---|---|
| Krankheitslehre | Anatomie/Physiologie |
| Normale und präventive Ernährung | Chemie und Biochemie |
| Ernährungstherapie | Terminologie |
| Ernährungsberatung | Mathematik/Statistik |
| Organisation und Führung einer Küche | Methodik/Didaktik |
| Krankheitslehre | Chemie und Biochemie |
| Normale und präventive Ernährung | Vortrag |
| Ernährungstherapie | Praktisches Fach |
| Lebensmittellehre/Lebensmittelchemie | Küchentechnik |
| Ernährungsberatung theoretisch/ Soziologie Organisation und Führung einer Küche | |
| Krankheitslehre | Biochemie |
| Normale und präventive Ernährung | Vortrag/Buch- |
| Ernährungstherapie | zusammenfassung |
| Lebensmittellehre/Lebensmittelchemie | Patientenbericht |
| Ernährungsberatung theoretisch | Praktische Fächer |
| Organisation und Führung einer Küche | Ernährungsberatung praktisch Küchentechnik Praktikumsqualifikation |
Zweites Semester
Drittes Semester
Viertes Semester
| Theoretische Fächer | Grundlagenfächer |
| Normale und präventive Ernährung | Vorträge |
| Ernährungstherapie | Patientenbericht |
| Ernährungsberatung theoretisch | Praktische Fächer |
| Organisation und Führung einer Küche | Ernährungsberatung praktisch Küchentechnik Praktikumsqualifikation |
Fünftes Semester
| Theoretische Fächer | Praktische Fächer |
| Normale und präventive Ernährung Ernährungstherapie | Ernährungsberatung praktisch |
| Krankheitslehre | Küchentechnik Praktikumsqualifikation |
Semesterprüfungen finden in schriftlicher, mündlicher oder praktischer Form statt.
Die schriftlichen Prüfungen dauern pro Fach 45–90 Minuten.
Die mündlichen Prüfungen dauern pro Fach 15–20 Minuten.
Die praktischen Prüfungen im Fach Küchentechnik dauern mindestens einen halben Tag, im Fach Ernährungsberatung mindestens eine halbe Stunde.
Der Prüfungsplan und die Prüfungstermine werden den Lernenden mindestens acht Wochen vor den Prüfungen bekannt gegeben.
c)Semesterzeugnisnote Der Durchschnitt aus der Vornote und aus der Examensnote (Durchschnittsnote der Semesterprüfungen) ergibt die Semesterzeugnisnote im entsprechenden Fach. Finden in einem Fach keine Semesterprüfungen statt, so gilt der Durchschnitt der Zwischenprüfungen (entsprechend der Vornote) als Semesterzeugnisnote.
Beurteilung der Leistungen der praktischen Ausbildung
Die Beurteilung der Leistungen der Praktika erfolgt in Form von Qualifikationen. Praktikumsqualifikationen bewerten Fachwissen, Leistungen und Verhalten in einem Praktikum nach Massgabe der fünf Funktionen gemäss den Bestimmungen des Schweizerischen Roten Kreuzes für die Ausbildung der Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater vom 18. Februar 1998. Sie erfolgen in allen vier Praktika in Form eines schriftlichen Berichtes durch die Praktikumsverantwortliche oder den Praktikumsveranwortlichen.
Die Qualifikationsnote wird im Semesterzeugnis separat ausgewiesen.
C. Promotionsentscheide
Entscheid
Die Promotionskommission entscheidet am Ende der Probezeit und am Ende eines Semesters über den Übertritt (Promotion) in das nächste Semester.
Bedingungen
Promoviert wird,
a)wer im 1. bis 5. Semester im Semesterzeugnis einen genügenden Notendurchschnitt hat, wobei höchstens eine Semesterzeugnisnote unter 4,0 liegen darf,
b)wer im 3. bis 6. Semester zusätzlich das Fach Ernährungsberatung praktisch mit der Note 4,0 oder besser absolviert hat,
c)wer die Funktionen 1–3 (3./5. Semester) respektive die Funktionen 1–4 (4. Semester) der Praktikumsqualifikation erreicht hat.
Entschuldigte Absenzen bei Prüfungen
Wegen entschuldigter Absenz oder Krankheit nicht abgelegte Zwischenprüfungen oder Semesterprüfungen sind an einem von der Schulleitung festgelegten Termin nachzuholen.
Unregelmässigkeiten
Wer unentschuldigt nicht zu einer Prüfung erscheint, die Prüfung ohne zwingenden Grund nicht vollständig ablegt oder unerlaubte Hilfsmittel verwendet, hat die Prüfung nicht bestanden. In diesen Fällen wird die Note 1 gesetzt.
Wiederholung eines Semesters
Bei Nichterfüllen der Promotionsbedingungen beschliesst die Promotionskommission über die Wiederholung eines Semesters oder die Auflösung des Ausbildungsverhältnisses.
Während des ganzen Ausbildungsverlaufes kann ein Semester einmal wiederholt werden. Die Wiederholung eines Semesters erfolgt durch Rückversetzung in den nächstmöglichen Kurs.
Auflösung des Ausbildungsverhältnisses
Werden die Promotionsbedingungen in der Probezeit oder in mehr als einem Semester nicht erfüllt, so ist das Ausbildungsverhältnis aufzulösen.
D. Diplomexamen (6. Semester)
Zulassung zum Diplomexamen
Die Zulassung zum Diplomexamen erfolgt, wenn
a)der Durchschnitt der Erfahrungsnoten für die theoretischen und die praktischen Examensfächer genügend ist, wobei sich die Erfahrungsnote aus dem Durchschnitt aller Semesterzeugnisnoten im entsprechenden Fach ermittelt,
b)die Absenzen während des ganzen Ausbildungsverlaufes bis zur praktischen Diplomprüfung nicht mehr als 60 Schul- oder Arbeitstage betragen.
Teile des Diplomexamens
Das Diplomexamen setzt sich zusammen aus:
a)einem theoretischen Teil,
b)einem praktischen Teil,
c)einer schriftlichen Diplomarbeit.
Theoretischer Teil
Der theoretische Teil umfasst folgende Fächer:
a)Krankheitslehre,
b)normale und präventive Ernährung (inkl. Biochemie),
c)Ernährungstherapie,
d)Lebensmittellehre/Lebensmittelchemie,
e)Ernährungsberatung theoretisch,
f)Organisation und Führung einer Küche. Die Fächer werden in 14 Prüfungen schriftlich oder mündlich, oder sowohl schriftlich als auch mündlich geprüft, wobei mehrere Fächer zusammen geprüft werden können. Ist Letzteres der Fall, so zählen diese Prüfungen nach Massgabe der Anzahl der geprüften Fächer mehrfach. Die schriftlichen Prüfungen dauern 45–90 Minuten, die mündlichen Prüfungen dauern 15–20 Minuten pro Fach.
Praktischer Teil
Der praktische Teil umfasst folgende Fächer:
a)Ernährungsberatung,
b)Küchentechnik. Die Fächer werden einzeln geprüft. Die Prüfungen umfassen die Beobachtung und Beurteilung der Lernenden in praktischen Arbeitssituationen. Sie dauert im Fach Küchentechnik vier Stunden, im Fach Ernährungsberatung praktisch mindestens 30 Minuten. Die Prüfung in Ernährungsberatung zählt doppelt. Sie wird im Praktikum durchgeführt. Die Prüfung Küchentechnik wird in der Schulküche durchgeführt.
Diplomarbeit
Die Diplomarbeit stellt eine fachliche Vertiefung in einem der Schwerpunktgebiete der Ausbildung dar. Sie muss den Anforderungen der Schule genügen.
Die zu bearbeitenden Themen können von den Lernenden selbst ausgewählt werden, sofern die Praktikumsbetriebe oder die Schule keine aktuellen Themen vorgeben.
Der Umfang der Diplomarbeit beträgt zwischen 20 und 40 Seiten. Die Diplomarbeit ist im 5. Semester, im Zeitraum von sechs Monaten, zu erstellen.
Sie kann als Gruppenarbeit durchgeführt werden, wobei eine Gruppe höchstens zwei Lernende umfassen darf.
Die Beurteilung der Diplomarbeit erfolgt gemeinsam durch eine Expertin oder einen Experten und eine Ernährungsberaterin oder einen Ernährungsberater.
Organisation des Diplomexamens
Der Prüfungsplan und die Prüfungstermine werden den Lernenden mindestens acht Wochen vor der ersten Prüfung bekannt gegeben.
Die Prüfungen werden von einer Expertin oder einem Experten und einer Co-Expertin oder einem Co-Experten abgenommen. Das Expertenteam entscheidet über die Notengebung.
Die mündlichen Prüfungen werden von der Co-Expertin oder dem Co-Experten protokolliert. Die praktischen Prüfungen werden von der Expertin oder dem Experten protokolliert.
Die Beurteilung der Prüfungen und der Diplomarbeit erfolgt in Anwendung der Beurteilungsskala gemäss § 6.
Diplomnoten
Der theoretische Teil und der praktische Teil des Diplomexamens werden je mit einer Diplomnote bewertet.
Die Diplomnote für den theoretischen Teil ergibt sich aus dem Durchschnitt der Noten für die absolvierten theoretischen Prüfungen und den Erfahrungsnoten gemäss § 15 lit. a in denselben Fächern.
Die Diplomnote für den praktischen Teil ergibt sich aus dem Durchschnitt der Noten für die absolvierten praktischen Prüfungen in Ernährungsberatung (zählt doppelt) und in Küchentechnik und den Erfahrungsnoten gemäss § 15 lit. a in diesen Fächern.
Die Diplomnoten werden auf eine Dezimalstelle auf- oder abgerundet.
Prüfungsentscheid
Das Diplomexamen ist bestanden, wenn
a)die Diplomnote für den theoretischen Teil mindestens genügend ist,
b)die theoretische Prüfung in Ernährungstherapie mindestens genügend ist und nicht mehr als eine theoretische Prüfung ungenügend ist,
c)sowohl die praktische Prüfung in Ernährungsberatung als auch in Küchentechnik mindestens genügend ist,
d)und die Praktikumsqualifikation des 6. Semesters mindestens genügend ist.
Wiederholung des Diplomexamens
Das nicht bestandene Diplomexamen kann innerhalb eines Jahres einmal wiederholt werden. Wiederholt werden müssen dabei alle Examensfächer, in denen die Note 4,0 nicht erreicht wurde. Die Schulleitung bestimmt den Zeitpunkt der Wiederholung.
Diplomurkunde
Mit der Diplomurkunde wird bestätigt, dass die oder der Lernende die Ausbildung erfolgreich abgeschlossen hat und berechtigt ist, unter der Berufsbezeichnung diplomierte Ernährungsberaterin oder diplomierter Ernährungsberater tätig zu sein.
Die Diplomurkunde wird von der Bildungsdirektion des Kantons Zürich, vom Schweizerischen Roten Kreuz und von der Schulleitung unterzeichnet.
Aufbewahrung von Prüfungsunterlagen
Sämtliche Prüfungsunterlagen werden bis zur Erlangung des Diploms bzw. zum rechtskräftigen Entscheid über eine Nichtpromotion aufbewahrt.
E. Promotionskommission
Zuständigkeit
Die Promotionskommission entscheidet über alle Fragen der Promotion, insbesondere bei ungenügenden Leistungen über die Wiederholung eines Semesters oder die Auflösung des Ausbildungsverhältnisses sowie über das Bestehen oder Nichtbestehen des Diplomexamens.
Zusammensetzung
Die Promotionskommission umfasst drei Mitglieder. Ihr gehören in der Regel an:
a)die Schulleitung, welche gleichzeitig das Präsidium inne hat,
b)eine Vertretung der Lehrerschaft,
c)eine Vertretung der Praktikumsorte.
Sitzungen
Die Promotionskommission tritt nach Bedarf zusammen. Die Schulleitung organisiert die Sitzungen.
Beschlüsse
Die Mitglieder der Promotionskommission haben Antrags- und Stimmrecht. Sie sind zur Stimmabgabe verpflichtet.
Die Promotionskommission ist beschlussfähig, wenn die Mehrheit der Mitglieder anwesend ist. Sie fasst ihre Beschlüsse mit dem einfachen Mehr der Stimmen. Bei Stimmengleichheit hat die Präsidentin oder der Präsident den Stichentscheid.
Die Präsidentin oder der Präsident kann die Beschlussfassung auf dem Zirkularweg anordnen. Für einen Zirkularbeschluss ist die Zustimmung aller Mitglieder erforderlich.
Die Promotionskommission legt fest, in welcher Form über Beschlüsse und Präsidialverfügungen informiert wird.
Protokoll
Über die Sitzungen wird ein Protokoll geführt, das insbesondere die Beschlüsse enthält. Das Protokoll wird der Präsidentin oder dem Präsidenten der Schulkommission zugestellt.
F. Rechtsmittel
Rekurs
Gegen Entscheide der Promotionskommission kann nach Massgabe des Verwaltungsrechtspflegegesetzes Rekurs bei der Bildungsdirektion erhoben werden. Die Rekursschrift muss einen Antrag und dessen Begründung enthalten.
G. Schlussbestimmungen
Ergänzende Bestimmungen
Soweit keine besonderen Bestimmungen bestehen, sind die Bestimmungen des Schweizerischen Roten Kreuzes für die Ausbildung der Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater vom 18. Februar 1998 anwendbar.
Inkrafttreten
Diese Promotionsordnung tritt auf den 1. September 2004 in Kraft.
Die Promotionsordnung der Schule für Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater des Universitätsspitals Zürich vom 1. Juli 1988 wird auf den gleichen Zeitpunkt aufgehoben.